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Il nostro Ristorante

Il Rifugio offre servizio bar e ristorante con i piatti tipici della cucina trentina e tirolese: canederli, zuppa di gulasch, polenta, lucanica, crauti, formaggio fuso da gustare nell'ampia sala interna o sui comodi tavoli esterni, che si specchiano nell'adiacente laghetto di Cadinello. La struttura è aperta 6 mesi all'anno, tutti i giorni dal 1 maggio al 31 ottobre. Il servizio bar è aperto dalle ore 8.00 alle ore 19.00. Il ristorante è aperto dalle ore 12.00 alle ore 15.00. Al sabato e domenica il Rifugio è un po' affollato, consigliata la prenotazione. Non sono a disposizione camere per il pernottamento.

Primi Piatti

Spaghetti alla Bolognese Spaghetti mit Fleischsoße Spaghetti with meat sauce Spaghetti al sugo di speck Spaghetti mit Specksoße Spaghetti with speck sauce Spaghetti al pomodoro Spaghetti mit Tomatensoße Spaghetti with tomato sauce Spaghetti aglio, olio e peproncino Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Paprikaschote Spaghetti with garlic, oil and chili pepper Canederli in brodo Fleischsuppe mit Knödel Meat dumplings in stock Canederli con gulasch Knödel mit Gulasch Meat dumplings with Gulasch Canederli con crauti, cotechino e puntine Knödel mit Sauerkraut, Schlackwurst und Schweinsrippchen Meat dumplings with sauerkraut, boiled salami and pork rips Canederli con burro fuso Knödel mit zerlassener Butter Meat dumplings with butter Zuppa di Gulasch Gulaschsuppe Meat soup Minestrone Gemüsesuppe Vegetable soup

Secondi Piatti

Polenta e gulasch Polenta mit Gulasch Polenta with gulasch Polenta e Tonco de ponteselo Polenta mit “Tonco de ponteselo” Polenta with “Tonco de ponteselo” Polenta e braciola Polenta mit Kotlett Polenta with pork cutlet Polenta e lucanica Polenta mit gebratener Hauswurst Polenta with sausage Polenta crauti, cotechino e puntine Polenta mit Sauerkraut, Schlackwurst und Schweinsrippchen Polenta with sauerkraut, boiled salami and pork ribs Polenta e funghi Polenta mit Pilze Polenta with mushrooms Polenta e formaggio fuso Polenta mit geschmolzenem Käse Polenta with melted cheese Polenta e formaggio fuso della casa (formaggi misti, pomodoro, uovo) Polenta mit geschmolzenem Käse, Tomaten und Ei Polenta with melted cheese, tomato and egg Polenta e formaggio crudo Polenta mit Käse Polenta with cheese Braciola con insalata mista Kotlett mit gemischtem Salat Pork cutlet with mixed salad Braciola con patate Kotlett mit Kartoffeln Pork cutlet with potatoes Lucanica con insalata mista Gebratene Hauswurst mit gemischtem Salat Sausage with mixed salad Lucanica con patate Gebratene Hauswurst mit Kartoffeln Sausage with potatoes Piatto freddo (speck, salame e formaggio) Kalte Platte (Speck, Salami und Käse) Cold platter (Speck, Salami and cheese) Würstel con pane (senape, ketchup o maionese) Würstel mit Brot (Senf, Maionese oder Ketchup) Wiener sausage with bread (Mustard, mayonnaise or Ketchup) Würstel con patate Würstel mit Kartoffeln Wiener sausage with potatoes Würstel con crauti Würstel mit Sauerkraut Wiener sausage with sauerkraut Polenta, crauti e braciola Polenta mit Sauerkraut und Kotlett Polenta with sauerkraut and pork cutlet Polenta, crauti e lucanica Polenta, Sauerkraut und gebratene Hauswurst Polenta, sauerkraut and sausage Patate,würstel e crauti Kartoffel. Würstel und Sauerkraut Potatoes, Wiener sausage with sauerkraut Polenta,würstel e crauti Polenta. Würstel und Sauerkraut Polenta, Wiener sausage with sauerkraut Polenta, gulasch e funghi Polenta mit Gulasch und Pilze Polenta wiith gulasch and mushrooms Polenta, lucanica e funghi Polenta mit gebratener Hauswurst und Pilze Polenta with sausage and mushrooms Polenta, braciola e funghi Polenta mit Kotlett und Pilze Polenta with pork cutlet and mushrooms

Contorni

Insalata mista Gemischter Salat Mixed salad Cavolo capuccio Krautsalat Cabbage Fagioli in insalata Bohnensalat Beans in salad Craut Sauerkraut Sauerkraut Funghi Pilze Mushrooms Patate Kartoffel Potatoes

Dolci

Panna cotta Gekochte Sahne Cream pudding Strudel di mele Apfelstrudel Apple pie Crostata Linzerschnitten Jam tart *aggiunta di panna (mit Sahne, with cream)

Panini

Panino con speck Belegtes Brot mit Speck Sandwich with speck Panino con salame Belegtes Brot mit Salami Sandwich with salami Panino con formaggio Belegtes Brot mit Käse Sandwich with cheese Panino misto (speck+ formaggi o salame +formaggio) Belegtes Brot (Speck+ Käse oder Salami+ Käse) Mixed sandwich (Speck+ cheese or salami+ cheese) Panino con lucanica ai ferri Belegtes Brot mit gebratener Hauswurst Sandwich with sausage Panino con würstel Belegtes Brot mit Würstel Hot-dog *aggiunta di crauti o cetrioli mit Sauerkraut oder Gewürzgurken addition sauerkraut or cucumbers

Bevande

Acqua minerale bicchiere Acqua minerale ½ litro Acqua minerale 1 litro Vino bicchiere Vino ¼ litro Vino ½ litro Vino 1 litro Bibite in lattina Succo di frutta Acqua Tonica Birra piccola alla spina Birra grande alla spina Birra Weizen bottiglia Aperitivo analcolico Spritz Aperol Amaro

Bevande Calde

Caffè Caffè decaffeinato Caffè d‘orzo Caffè corretto Cappuccino Latte caldo Latte macchiato Cioccolata calda Cioccolata calda con panna The- Camomilla Parampampoli Punch Bombardino Brulè di mela

Che cos’è la polenta?

Gialla, morbida e fumante, la polenta è stata a lungo l’unico sostegno alimentare nelle campagne e valli dell’Italia settentrionale e oggi rappresenta una specialità che accompagna i piatti della nostra tradizione gastronomica come carne, funghi e formaggio fuso. La preparazione della polenta rimane sostanzialmente la stessa dalla notte dei tempi: si tratta infatti di cuocere in acqua cereali macinati. La polenta si ottiene con farina a grana grossa di mais, che si versa a pioggia nell'acqua bollente e salata in un paiolo di rame rimestando continuamente l’impasto con un bastone di legno. La polenta del Manghen nasce dall’incontro delle farine di sei mulini trentini con l’acqua cristallina di montagna e viene preparata ogni giorno sul fuoco a legna, mescolandola continuamente per più di un’ora.

Was ist “Polenta”?

Polenta ist ein gelblicher, weicher und dampfender Maisbrei, welcher lange Zeit als Hauptmahlzeit der ländlichen Bevölkerung in Norditalien galt. Heute wird die Polenta als Beilage zu traditionellen Köstlichkeiten mit Fleisch, Pilzen oder geschmolzenem Käse serviert. Die Zubereitung der Polenta ist seit jeher unverändert erhalten geblieben: In einem großen Kupfertopf wird grobgemahlenes Maismehl langsam in kochendes Salzwasser mit einem Holzstab eingerührt.Unsere Polenta setzt sich aus sechs verschiedenen Maismehlsorten aus dem Trentino zusammen.Täglich wird die Polenta auf offenem Feuer unter ständigem Rühren (eine Stunde) frisch zubereitet.

What is “polenta”?

Yellow, soft and steaming, “polenta” has long been the basic food in the countryside and valleys of northern Italy and today is a specialty that accompanies the meals of our traditional cuisine such as meat, mushrooms and melted cheese. The preparation of porridge remained essentially the same since the dawn of time: it comes to cook in water grinded cereals. Polenta is obtained with coarse corn flour cooked in boiling salted water in a copper pot. The mixture is constantly stirred with a wooden stick. Manghen’s Polenta was born from the meeting of six flours from Trentino with the crystalline water of the mountain and is prepared daily on a wooden fire, stirring it constantly for more than an hour.